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火入れ
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今期の酒造りもようやく最終段階です。
準備が整い、タンク貯蔵する酒の火入れです。
火入れをしながら、すみやかに貯蔵タンクを冷却していきます。半日~一日ぐらいで
タンクの熱も冷め、これから秋までタンクにて熟成させます。
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by tsuchiyasake | 2007-04-21 13:06
火入れ2
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火入れ(加熱殺菌)の温度が重要で、67度から70度くらいで、ホースでタンクに
送り込んでいきます。
本醸造と普通酒を処理しました。
この作業が終わると、酒造りも一段落。
焼酎の作業を残すのみとなります。
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by tsuchiyasake | 2007-04-21 13:06
梅に雪。
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雪が舞ってるのがうまく見えませんが、梅の花に雪が撮りたかったのですが
バックが白くて撮れませんでした、とほほ。
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by tsuchiyasake | 2007-04-04 18:29
春の雪
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今日の夕方、雪が降りました!びっくりですが、長野県では4月に雪が降るのも
おかしくないのです。寒いです。営業車のタイヤ、履き替えてしまいましたよ、すでに。
まあ、積もりはしないのでしょうが。
「春の雪」といえば、三島由紀夫の名作!ですね。
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by tsuchiyasake | 2007-04-04 18:27