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よく、得意先さんや業者さんに、「雪あるの?大変?」
と聞かれます。確かに、たまに雪が降って、1~2月は根雪になって少々残りますが
佐久地方は、降雪量は少ないのです。降ってもせいぜい5センチ~20センチくらいです。
日本海側や、長野県の北部(白馬や飯山)で降って、こちらは寒い風だけきます。
なので、雪は積もらない代わりに気温が低いのが特徴です。しかも盆地で冷え込みやすい。

しかも最近は温暖化で、雪の量はさらに減ってきました。
スタッドレスタイヤの出番も少なくなりました。(なくては恐いので必ずはきますが。)
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by tsuchiyasake | 2010-01-17 06:08
始まったのです。
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超神経質な時期、、、
といえば、大吟醸の仕込み。

とにかく、水分含量との戦い。温度との戦い。
他の酒質にも吟醸造りの技術は転用されていますが、
すべてとまではいきません。それは米の酒類だったり、味の目的だったりといろいろですが。

ともかく大吟醸の仕込は技術の集合体です。
よくここまで、管理に管理をして酒にしようと思ったものだ、、、と人ごとのようですが(そうではないのです)
日本人的発想がつまった究極の酒。それが大吟醸なのでしょうか。

ちなみに、写真は米を洗い、吸水させているところ。1パーセントもくるわせたくない真剣勝負です。

・・・1パーセントもくるわないためには、、、水をああして、米をああして、大変なんです。
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by tsuchiyasake | 2010-01-16 18:36
マイナス11度!
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今期最低温度の朝でした。
昨年は1月15日にマイナス11度だったとあるので
同じ時期に同じような冷え込みです。
今年のほうが全体的に寒いです。昨年はかなり暖冬だったですし。

でも、以前に比べるとはるかに暖かいのでしょう。
20年くらい前は、マイナス10~14度の日が何日もありましたし。氷のはりかたも
じんじょうではなかったのですが。

とはいっても未だ佐久は寒いです。
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by tsuchiyasake | 2010-01-16 18:33
朝焼け
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仕込期間中ですが、どうしても、、、所用で外出しなければならない日でした。
早朝に出発したのですが、朝焼けがきれいで幻想的でした。
今年も、いいことありますように。
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by tsuchiyasake | 2010-01-08 06:45