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長野県清酒鑑評会 公開きき酒会
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恒例の品評会です。
春の長野県清酒鑑評会がありました。

その年の吟醸酒の出来ばえをうらなう最初の審査会です。

弊社の専門家の評価は、、、まずまず良好といったところでした。
この結果もふまえ、全国新酒鑑評会への出品の検討をするわけですが
方向性はかたまりました。

各先生方の意見をひと通り聞かせていただき、
弊社の杜氏が最終的に判断するのですが、先生方の意見はさまざまでしたが
社内的には、いつもそうバラけることなく落ちつきます。
といいますが、ベテラン杜氏なので経験値が高く、僕らの意識しないところの
想像力がすばらしいのでそこに言及されると納得するしかないといいますか。

ポイントは、審査当日の熟成度、香りと味のバランスなのですが
出品してから約1ヶ月半後の状態(審査日)を想像するのはやはり経験が
必要でしょう。どうしても今、最良のものを出品したくなるものですが。

あと、1次審査・2次審査とあるのですが、いかに1次審査を通過するかという点。

今年は、昨年よりもやや穏やかな感じの酒質ではあるのですが、ぜひ、受賞したいところです。
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by tsuchiyasake | 2010-03-26 17:02
祝!!10周年 茜さす新酒発表会!

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今年の「茜さす」新酒発表会は、皆様のおかげで10周年を迎えることができました。
ありがとうございます。感謝感激です。
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by tsuchiyasake | 2010-03-21 23:08
酒蔵見学会
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毎年この時期に、佐久地方の酒蔵2社ずつ見学させていただくのですが
今年は小諸市の大塚酒造さんと佐久市内の千曲錦酒造さんでした。
両者とも弊社にはない工夫があり、大変参考になりました。

ところで大塚酒造さんの展示スペースに古い新聞がかざってあり、
なにやら片隅に弊社の広告が載っているではありませんか!
もちろん大きくは大塚酒造さんの記事でしたが。
ほかにも佐久酒造組合でサリチル酸についてどうのこうのという記事もあり、
酒造関係の記事が多かったのが印象的でした。


(大正2年11月 信濃佐久新聞)
大正2年9月 長野県清酒品評会1等賞
     11月全国清酒品評会2等賞 受領
銘酒 亀の海 醸造元 南佐久郡中込町 土屋熊治  
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by tsuchiyasake | 2010-03-05 16:48
大吟醸、上槽しました。
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by tsuchiyasake | 2010-03-04 16:42
「春うらら」 登場!!
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新製品。
春の限定品、「春うらら」純米吟醸うすにごり生 登場です。

信州の山々の春めいてきた感じや、花が咲きほこる様子をイメージしました。
純米吟醸の芳香な感じ、絞ったばかりの芳醇さ、まだ酒の中に若干モロミの舞う感じと
花咲く春を合わせて実感する、ワクワクするお酒です。

香り華やか、ピリリと微炭酸を感じ、味わいは軽やかな甘みが広がります。
自分でも好みの味ですね。なるべくフレッシュなうちに冷やしていただいてほしいです。

数に限りがありますのでお早めに。
1800ml 2625円
 720ml 1312円 (う~ん、実にお買い得だ。)
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by tsuchiyasake | 2010-03-01 22:32