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一部商品の価格変更のおしらせ
いつもご愛顧いただきありがとうございます。

さてこの度、一部の商品の価格変更を行うこととなりましたのでお知らせいたします。

8月1日~
新価格
「亀の海」大吟醸山田錦1800ml 小売価格5575円(税込)
    〃     720ml    〃 3675円(税込)
「茜さす」特別純米1800ml    〃 2730円(税込)

以上の3品について、誠に申しわけないのですが値上げさせていただきたいと
思います。原料高・燃料高・資材の更新などコスト増による価格変更ではあり
ますが、とりあえず3品にとどめ、他の商品は据え置きます。
今後も変わらぬご愛飲よろしくお願いいたします。

株式会社土屋酒造店
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by tsuchiyasake | 2011-07-27 09:14
種麹、麹力価の研修
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県の工業技術センターで行われた、麹の勉強会。
種麹を製造販売している、「ヒグチモヤシ」の方の座学とその後、麹力価の測定実習がありました。

普段、造りの最中には稀に麹力価が気になり、測定を依頼することもあるのですが、実は麹を仕込みに使うまでには、測定結果など間に合うわけもなく、リアルタイムで知るよしもないのです。
しかしながら、自社で測定すればなんとか、、、ってことです。弊社では器具がなく今のところ社内では無理がありますが。
まあ、手応え的、経験値的にこの出来栄えで、なんとなくこの値らへんってことで知っておくことは重要ですよね。たまに、工業技術センターで測定していただくか、「ヒグチモヤシ」さんにサンプル送付して測ってもらうかが一番現実的ですが。

久しぶりにこの力価の測定をしたのですが、なんと値のバラバラでいい加減なこと!自分のピベットマンの使い方?!計量の仕方のズサンなことに反省させられた一日でした、、、。理系らしかぬ、、、。トホホ。
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by tsuchiyasake | 2011-07-14 16:00
新設 酒林の屋根
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昨年の大吟醸酒、国内品評会3冠達成、それから今年のIWC長野トロフィーを記念して酒林(杉玉)の屋根を新設いたしました。
施工は地元のK工務所K君(信州伝統大工だそうです。県内にも4人しかいない!)に依頼し、コンパクトながらいい出来栄えに仕上がりました。銅もふきましたし。影の柱に記念と日時などを筆で書こうと思ったのですが、こういうのってボクジュではいけないのですね、墨をするらしいです。墨のほうが残るんだそうです。知らなかったよ~。大工の世界も奥が深そうです。
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by tsuchiyasake | 2011-07-12 16:28
長野酒メッセin東京 高輪プリンス
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今年も大盛況でした。
震災の影響で日程は大幅に延期になったものの、暑い日だったのにもかかわらず、
たくさんの日本酒ファンにお越しいただきました。

弊社の試飲酒も閉会時間より、すこし早めになくなってしまい、終わりの方の方々には
ご迷惑おかけしてしまいましたが、ある程度は、こんな酒質のもの醸しているんですと
知っていただけたのではないでしょうか。

秋には長野市で行います。お近くの方は、ぜひ信州地酒の祭典、お越しくださいませ。
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by tsuchiyasake | 2011-07-06 16:25