【蔵元便り】土屋酒造店

土屋酒造店 蔵祀り 松尾様

毎年のことですが、酒造りのシーズンの初めに（実際ははじまってしまっていますが、、）
神主さんに御祓いをしていただきます。
とにかく、怪我やトラブルがないように無事にいいお酒ができますように。

と、その日に合わせて、ささやかではありますが、蔵内で忘年会を兼ねて一献。
たいてい、この時期は、体力的にへばり気味で酒がききます。
アルコールに強い体質の方を羨むばかりです。

ぞくぞく 新酒のしぼり！

本日も、新酒を搾りました！
特別純米のもろみですが、緊張しますね。何気に。
出来栄えはいかに？！

うん。一言でいってフレッシュ！キリッとキレる。
すっきりした酸味。暖かい部屋で、くいっと、野沢菜漬けとともに、、、。
いいですね。塩がやや感じられるものと合うかなあ。
と、想像してました。

例によって（なんのこっちゃ）、槽口で直汲みを、、、。
そろりそろり、あまり空気にふれさせたくないんだよなあ～。
例年になく、通好みの酒だと思います。